Осенью созревает много полезных ягод, богатых витаминами. Среди них облепиха, брусника, ежевика, инжир, клюква, шиповник, калина. В разгаре сезон винограда, можно выбрать черный, красный или белый, с косточками или кишмиш. Веточка должна быть зеленой и не засохшей – это показатель свежести грозди.
Облепиху собирать не просто, но можно срезать ветки и уже потом снять с них ягоды – это упрощает процесс. Кисло-сладкая ягода – природное лекарство, поливитаминный комплекс на ветке. Имея в запасе мешочек замороженных ягод, можно забыть о походах в аптеку. Облепиховое масло обладает бактерицидными и ранозаживляющими свойствами, оно устраняет боль и повреждения слизистых оболочек, хорошо помогает избавиться от корочек в носу, которые образуются от слишком сухого воздуха в помещениях. Кроме того, облепиховое масло активно используется для борьбы с акне и различными раздражениями на коже.
В облепихе содержится очень много витаминов, особенно витамина С (200 мг/100 г) и витаминов группы В. Ягоды богаты и каротинами, рибофлавонидами, пектинами, органическими и жирными кислотами, в частности, токоферолом и фолиевой кислотой. В облепихе большое количество железа, магния, бора, ценных для организма серы и кремния.
Облепиха имеет противовирусное действие и укрепляет иммунитет, поэтому часто применяется как средство от простуды и гриппа. В целом ягоды облепихи оказывают омолаживающее действие на весь организм. Витамины и фруктовые кислоты, содержащиеся в этой яркой ягоде благотворно влияют на состояние кожи и волос. Благодаря высокому содержанию в ягодах фолиевой кислоты и витамина Е употребление облепихи положительно влияет на женский организм во время беременности. Однако ягода может подойти не всем. Из-за кислот, входящих в состав плодов, при гастрите с повышенной кислотностью может возникнуть обострение.
В компотах облепиха хорошо сочетается с яблоками, а в варенье рекомендуют добавлять грецкие орехи. Получится необычно и вкусно. И, конечно, прекрасный витаминный напиток, согревающий осенью, – облепиховый чай. Отличное профилактическое средство во время сезонных простуд и вирусных заболеваний.
В рецепт входит: облепиха – 1 стакан ягод, мед – 1–2 чайные ложки, мята, бадьян или корица (по вкусу), чай – 2 чайные ложки (любой по вкусу), кипяток – 1 литр.
Облепиху необходимо размять с медом (если она заморожена – предварительно разморозить и довести до комнатной температуры). В чайник засыпать чай, пряности, добавить мяту, залить кипятком и дать настояться 5 минут. В уже настоявшийся чай добавить облепиху, так она не потеряет все витамины от соприкосновения с кипятком. Хорошо перемешать и сразу пить.
Лидия Миловидова.
По материалам сайта Здоровое питание.РФ.
Фото: Наталия Бахарева.