fbpx
чеснок

Из кожурки тонкой, грубой, глядит ломтик белозубый…

«Из кожурки тонкой, грубой, глядит ломтик белозубый, всех излечит, исцелит, как, приправа, удивит». Что это? Догадались? Конечно же, это чеснок! Чеснок – одна из древнейших культур, которую люди начали использовать в кулинарии и медицине четыре тысячи лет назад. Его выращивали в Средней Азии, Иране и Пакистане. Он был обязательным продуктом и в рационе древних египтян. Также им кормили рабов, чтобы придать им сил и предупредить возникновение болезней. При раскопках древней гробницы фараона Тутанхамона были найдены головки чеснока.

Не всем по душе резкий запах овоща. Индийцы широко использовали его ценные свойства в лечебных целях, но при всей своей любви к пряностям не применяли в кулинарии. Греки и римляне поначалу тоже не жаловали растение – уж очень резким и стойким был запах.

Сегодня никто не спорит о целебных свойствах этого чудо-растения, ну а запах… об этом поговорим чуть позже.

Целебные свойства

Чеснок помогает избавиться от патогенной микрофлоры в кишечнике, улучшает секрецию ферментов и выделение желудочного сока, улучшает усвояемость пищи и ускоряет обменные процессы. Используется как лекарство при метеоризме, колите и энтероколите, запорах, воспалении аппендикса.

Всем известны его способности укреплять иммунную систему. При простуде, насморке, болях в горле, инфекционных заболеваниях верхних дыхательных путей, в том числе и гриппе, чеснок будет вашим надежным помощником в борьбе с болезнью. Также активные вещества чеснока разжижают мокроту и способствуют ее быстрому выведению.

Он также помогает работе нашего сердца. Снижает уровень плохого холестерина, делает стенки сосудов более эластичными и таким образом предупреждает атеросклероз, образование тромбов, инфаркт. Применяется при гипертонии, уменьшает нагрузку на сердце, повышает работоспособность сердечной мышцы и улучшает кровообращение.

Благодаря наличию аллицина, чеснок способен предотвратить развитие рака. Вещество выводит из организма свободные радикалы, которые могут негативно воздействовать на клетки и провоцировать их неправильное развитие.  

Чеснок используется при болезнях печени и желчного пузыря, так как способствует восстановлению клеток, разжижает желчь и предотвращает образование камней.

Для мужчин и для женщин в равной мере чеснок полезен при проблемах в мочеполовой сфере. Благодаря дезинфицирующим качествам он быстро устраняет воспалительные процессы.

Полезен овощ и для нормализации работы нервной системы и при умственных нагрузках. У пожилых людей предупреждает появление старческого слабоумия и инсульта.

Используется как антигельминтное средство. К слову, для детей этот способ профилактики и лечения наиболее приемлемый.

Стоит отметить, что чеснок применяют также для выведения мозолей и бородавок, при облысении, лечении нарывов и гнойных ран.

Как избавиться от запаха

Итак, польза очевидна, а вот запах… Как же от него избавиться? Самый простой способ включать любимый продукт в состав салатов, заедая его потом фруктами, орехами или разжевывая зерновое кофе.

Орехи – признанные нейтрализаторы многих запахов, вплоть до аромата алкоголя. В лидерах – грецкий и мускатный орехи. Не знаете, как убрать запах чеснока изо рта – жуйте лавровый лист, мускатный орех, зерна кофе.

Некоторые напитки помогут быстро и действенно избавиться от неприятного запаха. Молоко быстро устранит запах чеснока изо рта!

  1. Перед приемом пищи, содержащей чеснок, нужно выпить 200 мл молока для связывания эфирных соединений с сильным запахом.

2. Зеленый чай, фенолы и антиоксиданты которого освежают дыхание.  

3. Кислые фруктовые соки (с показателем ph менее 3,60) – сок лайма, лимона, клюквы, грейпфрута.

4. Настои трав.

Для экстренного освежения дыхания готовят и быстро выпивают 200 мл настоя пажитника. Настой готовится в течение четверти часа на водяной бане из 500 мл воды и 1 ч.л. семян этого растения.

Ну и, конечно, гигиена полости рта.  

Существует несколько простых способов того, как избавиться от запаха чеснока изо рта после употребления блюд, обильно приправленных этим пряным продуктом.

Гигиенические процедуры:

· Очищение зубов с использованием зубной пасты;

· Удаление пищи между зубами при помощи зубной нити;

· Ополаскивание полости рта средством с антибактериальными свойствами (содержащей в составе хлоргексидин, цетилпиринидий хлорид);

· Очищение языка специальным скребком;

· Использование в заключение ирригатора для очищения полости рта.

Если провести эти мероприятия по каким-либо причинам невозможно, убрать запах поможет ополаскивание рта раствором соли и пищевой соды. Ополаскивание этой смесью посуды и рук окажет аналогичное действие.

Нина ДОНСКИХ.

Фото автора.

БАД

Что мы знаем о БАДах?

Правила по употреблению

Что мы знаем о биологически активных добавках к пище, и кому их можно употреблять? Давайте разберемся.

БАДы используются в качестве дополнительного источника пищевых и биологически активных веществ, в том числе витаминов и минеральных веществ. Это не лекарственное средство, однако их розничная продажа осуществляется только через аптечные учреждения или специализированные магазины по продаже диетических продуктов и специальные отделы продовольственных магазинов. 

Как правило, БАД употребляются во время еды. Во избежание возможных нежелательных последствий приема, необходимо учитывать все противопоказания к применению, а перед их применением рекомендуется проконсультироваться с врачом. Детям до 14 лет прием – по рекомендации и под наблюдением врача-педиатра.

Что такое витаминоподобные вещества?

Витаминоподобные вещества – это большая группа биологически активных веществ, имеющих некоторые свойства витаминов, но не соответствующих всем параметрам, характерным для витаминов. Большинство  их синтезируются в организме человека, в достаточных количествах для удовлетворения потребностей.

К витаминоподобным веществам относятся холин, карнитин, биофавоноиды, липоевая кислота, лецитин, кофермент Q10, инозит, п-аминобензойная кислота (ПАБК), биотин, пангамовая кислота, оротовая кислота, витамин U.

Есть ли польза?

Настоящие биологически активные добавки к пище разрабатываются как дополнительный источник пищевых и биологически активных веществ, для оптимизации углеводного, жирового, белкового, витаминного и других видов обмена веществ при различных функциональных состояниях, для нормализации и/или улучшения функционального состояния органов и систем организма человека. Разработанные с такой целью БАД пускают в производство только после тщательных многолетних исследований в крупных лабораториях.

Врачи, биохимики и фармакологи объединяют усилия для создания наиболее эффективной комбинации макро- и микроэлементов, а также растительных экстрактов, которых не хватает большинству взрослых людей. БАДы – не поливитамины, которые  считаются универсальными и примерно одинаково полезными  для различных возрастных групп. Это препараты, которые при курсовом приеме стимулируют определенные системы организма работать в правильном режиме. Вводя в свой рацион питания необходимый БАД, человек избавляет себя от ряда проблем со здоровьем в будущем и продлевает жизнь. Важно, что при рекомендованных дозах эти средства не имеют никаких побочных эффектов.

Первыми из врачей осознали пользу БАДов  врачи-диетологи. После 35 лет четверть людей в России страдают ожирением, а после 55 – более трети мужчин и половина женщин. Множество людей занимается спортом, но правильно питается менее 1% населения, если не считать грудных младенцев. В то же время дефицит кальция сказывается на прочности костей, ногтей, волос, нехватка меди – на здоровье сосудов, йода – на работе щитовидной железы, магния – на работе мышц и передаче нервных импульсов. Большинство этих веществ не синтезируется в организме и не присутствует в фастфуде. Микроэлементы также оказывают серьезное влияние на иммунную систему, а слабый иммунитет – причина многих болезней и прямое следствие дефицита микроэлементов.

Нина ДОНСКИХ.

 

Читайте также:

Одиннадцать шагов к здоровью

кукуруза

Царица полей – царица на столе

Когда-то, в достопамятные времена первой советской оттепели (это время пришлось на шестидесятые годы прошлого века), руководство страны решило, что кукуруза – отличный кормовой продукт. Сажали ее повсеместно. Далее эксперимент в сельском хозяйстве был признан неудачным, а вот любовь к «царице полей», как тогда величали кукурузу, остался. Кукуруза – это однолетнее травянистое растение, относящееся к злаковым культурам.

Кукурузный початок, особенно молодой кукурузы содержит около 80-100 ккал. Использование масла или маргарина может добавить до 50-70 ккал. Что касается содержания витаминов и минералов, то в 100 г кукурузы входят 32% суточной нормы магния, 31% витамина B6, 24% магнезия, 22% селена и 20% фосфора. И правда, царица на нашем столе!

Существует множество способов приготовления кукурузы – от самого простого – в кипящей воде, до сложных кулинарных изысков – в молоке, масле  печеная на углях с сыром, с чесноком  и т.д.

И все же самая вкусная и полезная – отварная. В моем далеком детстве, которое прошло в южном городе, кукурузу варили целыми ведрами, початок никогда не ломали пополам, варили целиком. Сверху укладывали листья, в которые  початок «завернут». А множество волокон, хранящихся под ними, просто выбрасывали. Аромат от такой кукурузы  чувствовался издалека…

Почему кукурузу варят целиком в початке и с листьями –  и когда нужно солить блюдо?

Главным секретом вкусной кукурузы является выбор правильного початка – лучше всего подойдет молодая кукуруза в листьях. По их цвету можно определить свежесть продукта. Молодой початок отличается светло-зелеными листьями и плотно сидящими зернышками.

  • Чем свежее початок, тем вкуснее будет кукуруза. Перед покупкой либо ориентируйтесь на цвет листьев, либо разломите зернышко –  молодая кукуруза отличается мякотью белого или светло-желтого цвета. На ощупь кочерыжка должна быть мягкой, но при этом упругой.
  • Если вы купили кукурузный початок в листьях, очищать его не нужно –  перед варкой достаточно промыть и удалить грубые волокна. Также помните о том, что для правильной варки все початки кукурузы должны иметь одинаковый размер – это позволит достичь готовности одновременно.
  • Предварительное замачивание в холодной воде на 2-3 часа поможет сократить время варки. Однако этот метод подходит лишь для зрелой или не слишком свежей кукурузы. Молодые початки варятся всего лишь несколько минут, поэтому замачивать их не нужно.
  • Не кладите кукурузу в холодную воду. Доведите ее до кипения. Кроме этого, следите за тем, чтобы вода покрывала початки целиком. 
  • Молодая кукуруза в листьях варится максимально быстро –  от 10 до 25 минут, в зависимости от сорта, степени зрелости и размера початка. После 10 минут варки рекомендуется каждые 5 минут пробовать кукурузу на готовность (протыкая зернышки вилкой или зубочисткой).
  • Еще один секрет варки кукурузы  упаривание. После приготовления до готовности и слива воды оставьте початки в кастрюле, накрыв плотным полотенцем на 10-15 минут. Подобный метод добавит кукурузе мягкости, а также создаст приятный аромат.
  • Вареная кукуруза обычно подается с солью и сливочным маслом. Солить початки необходимо за 5 минут до готовности или перед подачей на стол — в противном случае соль способствует выводу воды, что добавит нежелательную жесткость.

Кукурузу можно сварить и в мультиварке.

Принципиальным отличием варки кукурузы в мультиварке является встроенный отсчет времени. Также початки обычно очищаются от листьев, что позволяет загрузить в мультиварку больше порций.

Что касается выбора режима, то чаще всего это «варка», «тушение» или «суп». Главное, чтобы вода постоянно кипела, а ее температура поддерживалась достаточно высокой. Напомним, что кукурузу необходимо помещать не в холодную, а в горячую воду.

Если вам нравится сладковатый вкус, добавьте в воду для варки кукурузы чайную ложку сахара, однако солить необходимо в конце. Сливочное масло  добавляют непосредственно перед подачей к столу. Это   усиливает натуральный аромат этому богатому витаминами и минеральными веществами зерновому продукту.

Нина ДОНСКИХ.

Читайте также:

Одиннадцать шагов к здоровью

кокосовое масло

Кокосовое масло: шесть фактов за и против


Продукты питания, как и многие другие вещи подвержены веяниям моды. И каждый раз, когда продукт становится модным, возникает соблазн употреблять его как можно чаще. Однако мера важна во всем. Это важно знать, чтобы не заработать при частом употреблении этого растительного продукта побочных эффектов.

кокосовое масло

1. Кокосовое масло приводит к повышению уровня холестерина

Если кокосовое масло на протяжении длительного времени остаётся единственным источником жира в рационе, это может негативно повлиять на состояние сердечно-сосудистой системы. Кокосовое масло не содержит холестерин, но содержит большое количество насыщенных жиров. Известно, что именно насыщенные жиры (как животного так и растительного происхождения) приводят к повышению в крови уровня «плохого» холестерина ЛПНП, который связан с высоким риском сердечного приступа и других сердечно-сосудистых заболеваний.

2. Кокосовое масло может привести к расстройству пищеварения

Послабление стула – самый частый побочный эффект, наблюдаемый у здоровых добровольцев, принимающих кокосовое масло во время исследований. При ежедневном употреблении может провоцировать диарею или другие проблемы с кишечником.

3. Кокосовое масло может привести к развитию аллергической реакции

Развитие аллергических реакций чаще встречается после наружного применения кокосового масла как в чистом виде, так и в составе косметических средств.

4. Кокосовое масло может быть опасно при использовании в качестве интимной смазки

Опасно применять любые смазки на масляной основе, в том числе кокосовое масло при использовании барьерных средств контрацепции, это может нарушить их целостность и снизить защитный эффект.

кокосовое масло

5. Кокосовое масло «забивает поры»

Кокосовое масло относится к относительно камедоногенным маслам. Для обладателей жирной кожи кокосовое масло может быть не лучшим выбором для использования в качестве косметического средства.

6. Кокосовое масло может быть небезопасно во время беременности

В ряде случаев кокосовое масло может содержать добавки, потенциально опасные для здоровья, особенно во время беременности.

Похоже, самое опасное в кокосовом масле – это ажиотаж и ореол здоровья вокруг него. В целом, кокосовое масло – достаточно универсальный вариант средства ухода за кожей (при отсутствии индивидуальной негативной реакции). А при использовании в рационе оно обязательно должно чередоваться с другими растительными маслами.

Диетологи советуют использовать нерафинированное кокосовое масло, оно содержит наибольшее количество питательных веществ и наибольшее количество антиоксидантов.

Нина ДОНСКИХ, по материалам портала «Здоровое питание».

Читайте также:

Восемь способов отличить натуральный мёд от искусственного

крем, продукты

Рецепт вкуснейшего крема

Плюшки, рогалики, эклеры, тарталетки, пирожные и, наконец-то тяжелая артиллерия – торты. Пока мысленно перечислишь хотя бы этот небольшой список, уже понимаешь, что хочешь абсолютно все. Только вот вкуснее всего остаются десерты, сделанные своими руками, а там в рецептуре поджидают секреты, нюансы и подводные камни.

Любой сладкоежка точно знает, что если выпечен корж, то пора выбирать крем! К слову, с рецептом коржа для медовика[1] можно ознакомиться в моем прошлом материале.

Итак, нос по ветру, переходим к крему!

Выкладываем на стол необходимые ингредиенты:

Яйца – 2 штуки
Молоко – 600 миллилитров
Сахар – 140 грамм
Ванильный сахар – 1 чайная ложка
Крахмал – 50 грамм
Масло сливочное – 30 грамм
Желатин – 1 пачка

крем, продукты
Ингредиенты

Первым делом нужно замочить желатин отдельно в небольшой емкости, наполненной водой. То делается специально, чтобы потом не сидеть над остывающим кремом, пока желатин «плавает» в воде.

Теперь ставим миску на стол и разбиваем туда яйца. Конечно же мы их сначала должны хорошенько взбить блендером. Но не забудьте, что скорость необходимо правильно регулировать: сначала средняя, а через минуты полторы-две можно и на полную мощность включить.

Когда белок с желтком соединяться в общую массу, сыпем сахар. И, как вишенка на торте, добавляем крахмал. Все, естественно, перемешиваем до однородности.

После того, как компоненты дойдут до однородности, выключаем блендер и отставляем миску в сторону. Сейчас же нам необходимо включить плиту и задействовать ковш при приготовлении. Сначала в него наливаем молоко.

крем, продукты
Ковш с молоком

К слову, температуру на плите не надо ставить на максимум. Чуть выше среднего вполне подойдет. Но не забываете помешивать, а то сверху на молоке образуется тонкая пленка.

Вы удивитесь, но мы уже на финишной прямой!

Доведя молоко до кипения, вливаем туда яично-сахарную массу. Все это перемешиваем и снимаем небольшую кастрюльку с плиты. Только после этого добавляем ванильный сахар в горячую массу и снова мешаем-мешаем. Не забудьте только добавить желатин!

крем, продукты
Крем
крем, продукты
Добавление желатина в крем

Для того, чтобы крем остудить, ковш убираем в холодильник, накрыв пищевой пленкой содержимое.

крем, продукты
Пищевая пленка

После того, как крем остынет, его можно наносить на коржи. Правда, не забудьте сначала крем снова взбить блендером после холодильника. После этого уже можно наносить крем на коржи.

крем, продукты
Нанесение крема на коржи

Приятного аппетита!

Анастасия Ширяева

Фото и видео автора


[1] https://moydom.moscow/2021/06/27/recept-korzha-dlya-medovika/ – Рецепт коржа для медовика

растительное масло

Как выбрать растительное масло? Топ-6 главных советов

 Подсолнечник, кукуруза, рапс, хлопчатник, кунжут, оливки, арахис, лен, горчица, соя,  бобы – все эти культуры служат сырьем  для растительных масел. Как выбрать самое здоровое и питательное?

  1. При покупке растительного масла следует обратить внимание на способ его извлечения из растительного сырья: при прессовании (масло первого холодного отжима) максимально сохраняются полезные вещества, однако сроки его хранения невелики. При повторном прессовании жмыха полезных веществ становится меньше. Поэтому именно масло первого холодного отжима – самое полезное. 

2. При горячем прессовании цвет масла становится более темным, а само масло приобретает специфический вкус и аромат. Такой продукт долго хранится.

растительное масло

3. Рафинированным масло становится после того, как его подвергают физико-химической обработке, чтобы осветлить и продлить срок хранения. В таком масле мало полезных веществ, в том числе и витаминов.

4. Лучше покупать масло в промышленной упаковке, масло на разлив часто является фальсифицированным продуктом низкого качества.

растительное масло

5. На продукте обязательно должна иметься четкая информация о дате изготовления, сроке годности и условиях его хранения.

6. Хранить масло следует в герметично закрытой емкости, в темном месте: на закрытой полке или в холодильнике, поскольку на свету разрушается ценный витамин Е – природный антиоксидант, содержащийся в масле. 

растительное масло

Нина ДОНСКИХ, по материалам портала «Здоровое питание».

Читайте также:

Одиннадцать шагов к здоровью

макароны

Как выбирать качественные макароны?

Макароны в потребительской корзине населения нашей страны занимают одно из лидирующих мест. Хозяйки любят их за простоту приготовления, отличное сочетание с другими продуктами, относительно низкую цену. Макаронам у нас даже посвящают песни. «Люблю я макароны — пусть говорят: они меня погубят…». Оду макаронным изделиям в разные годы исполняли Эмиль Горовец и Андрей Макаревич.

Особенно полюбилось в России национальное итальянское блюдо – макароны с сыром. Летом на смену калорийному сыру приходят тушёные овощи. Основной ингредиент – макароны – тоже должен быть подобран правильно, иначе лишних килограммов в самых неожиданных местах не избежать. Разобраться в макаронных тонкостях поможет наша небольшая шпаргалка.

Выбор качественных макарон — дело ответственное. Без экспертной помощи здесь не обойтись. Поэтому за подсказками мы обратились к эксперту из Роспотребнадзора Екатерине Головковой.

Специалист рекомендовала при выборе макаронных изделий отдавать предпочтение продукту из твердых сортов пшеницы. Они меньше остальных вредят фигуре, так как в их составе нет ничего лишнего — только мука высшего сорта и вода. Надпись «высший сорт» на упаковке обозначает качество самой муки («мягкой» или «твердой»), из которой изготовлены макароны. А значит, полагаться только на нее при выборе продукта недостаточно.

Макаронная азбука

В России при производстве макарон используют три группы муки. Каждая из них обозначается буквами А, Б, В. Муку из твердых сортов пшеницы отмечают на упаковке буквой А. Макароны из мягкой стекловидной пшеницы попадают в категорию Б. Макаронные изделия из хлебопекарной муки соответствуют группе В.

Потребителям необходимо запомнить, что качественные макароны производятся исключительно из твердых сортов пшеницы. Большинство производителей стараются придерживаться высоких стандартов производства макаронных изделий. Особенно строго относятся к составу продукции в странах Евросоюза – Италии, Франции, Греции и других государствах. Отечественные фирмы, руководствуясь действующим ГОСТом, допускают добавление в состав продукта до 15% муки мягких сортов. В некоторых случаях макароны изготавливаются по собственным техническим условиям (ТУ), что дает российским производителям право увеличивать содержание «мягкой» муки в продукции до 50%. В России такие изделия также относятся к макаронам из муки твердых сортов пшеницы.

Поэтому даже принадлежность к группе А не всегда гарантирует, что внутри пачки находится хороший продукт. Потребителям остаётся лишь самостоятельно проверять состав на упаковке. При выборе товара необходимо обращать внимание на маркировку пачки.  Больше доверия вызывают макароны промаркированные «ГОСТом».

макароны

Проверьте срок годности

Внимательно изучить следует также сроки изготовления и годности. Даты должны быть пропечатаны непосредственно на упаковке. Если цифры указаны на наклейке, высок риск нарваться на просрочку.  Недобросовестные производители сознательно перепечатывают маркировку на товаре с истекшим сроком реализации товара. Длительность хранения макарон в среднем составляет около трех лет. Цветные макаронные изделия с добавлением моркови или шпината не портятся примерно два года.

Осторожно, жуки!

Покупатель имеет право отдать товар обратно в магазин, если заметит жучков в только что купленной упаковке макарон. Магазин обязан вернуть деньги или заменить некачественный продукт (ст. 18 ФЗ «О защите прав потребителей»).

Присутствие насекомых в макаронах недопустимо. Упаковку с макаронами, в которой завелись жучки, следует незамедлительно выбросить. В противном случае вредители обязательно переселятся в остальные домашние запасы крупы и хлебной продукции.

макароны

Резюмируем

Макароны из твердых сортов пшеницы считаются самыми питательными. В процессе варки такие макароны сохраняют форму, не слипаются. Макароны из твердых сортов пшеницы имеют приятный янтарный или желтый цвет. Их поверхность гладкая, а края макаронин — стекловидные. Качественные спагетти очень эластичны. Они практически не ломаются, а значит в упаковке отсутствуют крошки и обломки. Подделка выдаст себя большим количеством поломанных макарон и крошки. Во время приготовления вода помутнеет, а макароны слипнутся в комок или разварятся.

Макароны из мягких сортов пшеницы отличаются от остальных видов за счёт бледного или наоборот ядовито-желтого цвета. Макаронины шероховатые, ломкие. Макароны из хлебопекарной муки с маркировкой В на упаковке полностью лишены питательных веществ и витаминов. Зачастую при варке продукт превращается в кашу. Частое употребление таких макарон грозит парой лишних сантиметров в талии. Лучше заменить их на спагетти из твердых сортов пшеницы.

Юлия Смагринская

Подготовлено по материалам проекта Роспотребнадзора «Здоровое питание».

Читайте также:

Переработка «бумажных» стаканчиков возможна!

Из-за вас, моя черешня… спорил я с приятелем…

А спор очень простой: ягода это, или фрукт?

Черешня появляется на московских прилавках еще в мае и не сходит с них до конца июня. Так что мы покупаем: ягоду или все же фрукт?

Черешня –  плодовое дерево, относящееся к роду сливовых. Растение может достигать 20 метров в высоту и прожить до 100 лет.

На сегодняшний день выведено несколько зимостойких сортов растения, которые могут благополучно расти в центральной части России. Дикие представители черешни есть в Турции и Афганистане.

Что полезного содержится в черешне

Плоды черешни на 80% состоят из воды, на 10% из углеводов и на 10% из сахаридов. Энергетическая ценность 100 граммов продукта – 52 килокалории. Википедия сообщает, что черешня менее полезна, чем вишня, но ее вкусовые качества несколько выше. Плоды растения не только имеют высокие вкусовые качества, но и отличаются своими полезными свойствами.

Пектины, входящие в состав продукта, активизируют деятельность кишечника, устраняя и предотвращая кишечную непроходимость. В комплексе с клетчаткой эти вещества способны устранить запоры даже в тяжелой форме.

Ежедневное употребление ягод улучшает тонус организма, способствует нормализации уровня сахаров в составе крови и способствует выведению из организма шлаков и токсических веществ, отравляющих организм.

Продукт, за счет содержащихся пищевых волокон, помогает наладить аппетит и предотвратить переедание. А низкая энергетическая ценность позволяет применять фрукт в процессе похудения, в качестве перекуса или десерта.

Мелатонин, входящий в состав черешни, способствует нормализации сна, облегчает засыпание, снижает уровень утомляемости и помогает нормализовать психоэмоциональное состояние человека.

Салициловая кислота помогает предотвратить развитие вирусных и воспалительных заболеваний, а в период болезни ускоряет выздоровление и снижает температуру тела.

100 грамм плодов в сутки помогает бороться с железодефицитной анемией и предотвращать ее. Наиболее полезен этот продукт в период беременности, так как анемия может привести к гипоксии и гибели плода. Продукт оказывает благоприятное воздействие на сердечно-сосудистую систему, способствует улучшению состояния сосудов, мышечной и костной ткани.

Плоды замедляют процесс старения клеток, продлевают молодость и улучшают работу мочевыделительной системы, тем самым предотвращая и устраняя отечность тканей. Женщины, употребляющие черешню, меньше страдают от предменструального синдрома и не испытывают перепадов настроения в период менопаузы.

Ягода или фрукт?

Оказывается, черешню некорректно называть «ягодой» в классическом смысле этого термина, поскольку одной из ботанических характеристик ягод является наличие множества семян внутри плода. Поэтому в «серьезном разговоре» то, что в народе именуют «ягодами», правильнее называть «косточковыми плодами».

Поэтому, как не назови черешню, фруктом  или ягодой, ее полезные свойства не изменятся. Периодическое употребление  продукта помогает организму противостоять агрессивному воздействию внешних негативных факторов окружающей среды и перекрывает вред продуктов искусственного производства.

Нина ДОНСКИХ.

Читайте также:

О пользе «плодов жизни»

Чем полезен абрикос?

Родственники сливы – полезны и красивы

Благодаря современным технологиям селекции, выращивания, хранения и транспортировки многие фрукты присутствуют на нашем столе круглый год, однако самыми вкусными и полезными они будут только в сезон. Именно к таким плодам относятся абрикосы, в естественных условиях созревающие летом. Кстати, эти яркие плоды являются родственниками сливы.

Родиной абрикоса считается Армения. Это один из немногих плодов, полезных в любом виде: свежем, сушеном, консервированном и пр. Абрикосы предотвращают повреждение и старение кожи, препятствуют разрушению костей, улучшают зрение, сокращают риск сердечно-сосудистых заболеваний, способствуют активной работе головного мозга. Все эти чудодейственные свойства присутствуют в плодах благодаря тому, что в них содержится огромное количество витаминов, аминокислот, микро- и макроэлементов. Осторожными с абрикосами надо быть людям, страдающим сахарным диабетом, хроническими заболеваниями ЖКТ и печени. Ограничения есть для аллергиков и лиц с индивидуальной непереносимостью. В таких случаях необходима консультация лечащего врача.

Плоды являются низкокалорийными, но в то же время питательными продуктами. Так, в 100 г мякоти абрикосов присутствуют 0,91 г белков, 0,11 г жиров и 9,12 г углеводов, при этом калорийность составляет в среднем 44 ккал. Фрукты не только быстро насыщают, но и легко утоляют жажду, ведь их мякоть на 85% состоит из воды.

При употреблении абрикосов помним важное правило: все хорошо в меру. Для здоровых людей норма составляет 300 г в день. Не рекомендуется есть плоды на голодный желудок и сразу после тяжелой пищи. Еще один совет: сырые ядрышки абрикосовых косточек содержат амигдалин, который в кишечнике человека распадается на синильную кислоту – сильнодействующее ядовитое вещество, способное стать причиной отравления. Поэтому косточки абрикосов лучше не использовать в пищу.

Роспотребнадзор рекомендует приобретать абрикосы только в специализированных местах торговли: на сельскохозяйственных рынках, в магазинах и павильонах.  Перед покупкой обращайте внимание на санитарно-техническое и гигиеническое состояние торговой точки.

Покупатель вправе потребовать у продавца ознакомить его с товарно-сопроводительными документами, подтверждающими качество и безопасность реализуемой продукции.

При выборе абрикосов нужно обращать внимание на их внешний вид, цвет и запах. Определить спелые и качественные фрукты просто. Они имеют специфические признаки. Так, у спелого плода ровный цвет без каких-либо точек и пятен, у него характерный сладкий аромат и сухая поверхность.  При нажатии на кожицу абрикос не должен деформироваться.

Мыть абрикосы надо перед употреблением. Необходимо тщательно промыть их под проточной водой, а затем обдать кипятком.

Нина ДОНСКИХ.

Читайте также:

Бурное цветение каштанов продолжается в парке Ангарские пруды

хлеб

Картофельную болезнь хлеба можно определить спустя два дня

Москвичей предупредили об опасности отравления хлебом, зараженным картофельной болезнью

«В группе риска – белый хлеб, купленный летом, в жару», – сообщили в пресс-службе Роспотребнадзора.

Лето с высокими температурами и повышенной влажностью воздуха считается наиболее благоприятным периодом для ее развития. Употребление такого продукта может привести к кишечным расстройствами и аллергии.

Картофельная (тягучая) болезнь вызывается спорами картофельной (Bacillus mesentericus) и сенной (Bacillus subtilis)) палочки. Она поражает хлебные изделия с большой массой – батоны, караваи, буханки, изготовленные из муки второго сорта – то есть, обычный белый хлеб.

Определить развитие картофельной палочки в хлебе просто:

– затхлый запах, похожий на аромат переспелых овощей или фруктов;

– корочка хлеба теряет в упругости;

– мякиш темнеет, становится вязким, похожим на слизь.

Напомним, эти признаки болезни будут обнаружены не раньше, чем через двое суток после выпечки!

«Считается, что картофельная палочка не является патогенной для человека, а значит употребление зараженного хлеба до развития симптомов порчи считается неопасным и допустимым», – говорится в сообщении ведомства.

Хлеб, зараженный картофельной болезнью, нельзя использовать для переработки: добавлять в фарш, делать сухари, и т.д. Таким продуктом нельзя кормить животных!

Более того, испорченный продукт необходимо выбросить как можно скорее!

P.S

Картофельная болезнь не развивается в хлебобулочных изделиях высокой калорийности: бисквитах, тортах и пирожных, а еще в ржаной продукции с высокой кислотностью. Картофельная палочка практически не развивается в сухарях и сушках.

Фото из открытых источников.

Метка: продукты