Все в детстве слышали от мам или бабушек такую фразу: «Ешь суп, а то желудок испортишь». Конечно, отсутствие супа в рационе не приведет к заболеваниям. Однако и те, кто считает суп бесполезным блюдом, тоже неправы. Как раз супы могут стать тем легким ужином, о котором говорят все диетологи желающим не набирать вес. Некоторые исследования подтверждают, что среди людей, которые не едят или не любят супы, избыточный вес и ожирение встречаются в три раза чаще.
Чем отличается суп от многих других блюд? Большим содержанием воды, которая имеет нулевую калорийность. А чем больше воды в нашей тарелке, тем меньше в ней калорий. В этом преимущество супа для тех, кто худеет.
Поскольку суп – это горячее блюдо, мы его едим медленно, ложкой. А длительность приема пищи тоже имеет значение для формирования чувства сытости.
Почему суп полезен на ночь?
Во многих странах даже есть традиция, которая называется «ночной суп»: за час до сна принято съедать тарелку супа.
Суп как раз и может стать тем легким ужином, о котором говорят все диетологи. За счет воды блюдо имеет достаточно большой объем, он наполнит желудок, обеспечив чувство сытости.
Как правило, если это вечерний прием пищи, то через 2-3 часа после приема супа чувство голода еще не успеет разыграться. То есть мы не будем ложиться спать голодными. В то же время пищеварительная система на ночь не будет перегружена, что будет способствовать более здоровому сну.
Никто не сомневается в пользе кефира перед сном. А по калорийности кефир и супы примерно одинаковы. При этом тарелкой супы мы наедимся, у нас будет ощущение полноценного приема пищи. А стаканом кефира – не всегда. Потому что это все-таки напиток, притом не горячий.
Как готовить суп?
Важно, чтобы в тарелке супа не было огромных капель жира. Поэтому с мяса срежьте видимый жир, с птицы удалите кожу. Например, в куриной коже 15 г жира на 100 г. Если вы используете овощную поджарку, то берите минимум растительного масла.
Учтите, что супы, в которых добавлены сливки (например, супы-пюре или рыбные), имеют более высокую калорийность. Поэтому, если вы хотите снижать вес, лучше выбирать более диетические рецепты.
При повышенном артериальном давлении или при склонности к отекам супы лучше не солить. Можно в готовое блюдо добавить немного сока лимона, натуральные специи, зелень, чеснок, чтобы суп не казался пресным.
Принесут пользу на ночь и вегетарианские супы.
Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным специалистом!
Нина ДОНСКИХ.
Фото автора.
По материалам сайта Здоровое питание.РФ