19 января, День Крещения, завершает цикл новогодне-рождественских праздников. Праздник Крещения связан также с очищением души.
Особое внимание в христианстве уделено вечеру перед Крещением – Крещенскому сочельнику. Он известен на территории нашей страны как Бабий вечер или Голодная кутья. В пищу можно употреблять только одно блюдо – кутью или сочиво. Различие этих блюд касается в основном происхождения названий. Кутья от древнегреческого kukkia значит «зерна», «бобы»; а сочиво произошло от древнеславянского «сочиться», «сок».
Главными составляющими любого из этих блюд являются зерновые – рис, пшеница, перловка, гречка, чечевица и т.д., а также мак и мед, сухофрукты и орехи. Приготовить сочиво несложно, но понадобится время.
Ингредиенты: зерна пшеницы – 1 стакан; мак – 100 г; грецкие орехи – 100 г; изюм – 50 г; мед – 3 ст. л.
Пшеницу подготовьте заранее – тщательно промывайте зерно, пока вода не станет прозрачной. Залейте пшеницу холодной чистой водой и оставьте на несколько часов, затем слейте жидкость, добавьте свежую воду, доведите до кипения и варите кашу примерно два часа. Мак разотрите до выделения сока, добавьте к нему мед, перемешайте и положите в пшеничную кашу. Добавьте толченые грецкие орехи и изюм. Сочиво готово!
Нина ДОНСКИХ.
По материалам сайта Здоровое питание.РФ
Фото: Юлия Смагринская