Сколько можно употреблять сахара и как контролировать его количество?
В среднем один россиянин съедает 107 граммов в сутки или 39 килограмма в год. Значительная часть сахара, потребляемого сегодня, содержится в переработанных пищевых продуктах, которые обычно не считаются сладостями. Например, в одной столовой ложке кетчупа содержатся примерно четыре грамма (около одной чайной ложки) свободных сахаров. Одна банка подслащенного сахаром газированного напитка содержит до 40 граммов (около 10 чайных ложек) свободных сахаров.
Организации по охране здоровья настоятельно советуют ограничить употребление сахара как в чистом виде, так и в составе кондитерских изделий, сладких напитков, подслащенных продуктов (йогуртов, творожных масс и т. п.), а также естественного сахара в составе меда, сиропов и фруктовых соков. Однако эти рекомендации не распространяются на естественный сахар в составе цельных фруктов.
Исследования показывают, что дети с максимальным потреблением сахаросодержащих напитков с большей вероятностью страдают избыточным весом, чем дети, мало потребляющие сахаросодержащих напитков.
Всемирная организация здравоохранения рекомендует взрослым и детям до 10% сократить ежедневное потребление свободных сахаров. Дальнейшее сокращение до менее чем 5% или примерно 25 граммов (6 чайных ложек) в день принесет дополнительную пользу для здоровья. Это ослабляет риск избыточного веса, ожирения, кариеса и других неинфекционных заболеваний.
Самый простой способ избежать скрытого сахара в продуктах — проверять количество калорий и изучать состав. Как можно реже питайтесь готовой едой и полуфабрикатами.
Во фруктах, овощах и молочных продуктах тоже содержатся сахара, при этом они не представляют угрозы. Это связано с тем, что углеводы естественного происхождения, как правило, невозможно поглощать в больших количествах. Сладкие фрукты компенсируют обилие фруктозы и глюкозы клетчаткой, витаминами и минералами, поэтому имеют низкую энергетическую плотность. А лактоза (молочный сахар) вредна только для аллергиков.
Нина Донских.
Фото: Наталия Бахарева
По материалам сайта здоровое-питание.рф