Какие продукты правильно хранить в холодильнике с максимальной пользой для здоровья и личного бюджета?
Даже зимой старайтесь есть достаточно фруктов и овощей. Сделать это будет еще легче, если пользоваться преимуществами домашнего замораживания. Для хранения продуктов используйте не только холодильник, но и морозильную камеру.
С помощью заморозки можно значительно продлить срок хранения свежих продуктов, таких как хлеб, овощи, фрукты, мясо и рыба. Замораживать можно почти все, за исключением продуктов, содержащих много воды. Срок хранения в морозильной камере зависит от конкретных продуктов, и в среднем составляет: для хлеба — 1 месяц, для овощей — 1 год, для фруктов — от 8 до 12 месяцев, для рыбы — от 3 до 6 месяцев, для мяса — от 2 до 9 месяцев, для курицы и индейки — 3 месяца.
Перед замораживанием лучше немного отварить (бланшировать) овощи. Большинство овощей, таких как цветная капуста, брокколи, краснокочанная капуста, свекла, кабачки и баклажаны, можно замораживать без бланширования. Овощи, содержащие много воды, такие как салат, помидоры и огурцы, — не лучший вариант для замораживания. Однако если перетереть помидоры, их вполне можно заморозить.
Фрукты перед заморозкой лучше разрезать на кусочки. Бананы можно замораживать, предварительно сняв с них кожуру. Из груш и яблок перед заморозкой необходимо убрать сердцевину. Виноград, как и другие ягоды, можно замораживать целиком.
Нежирную рыбу, такую как треска, камбала, тунец, можно хранить в морозильной камере в течение 6 месяцев. Жирную рыбу, такую как лосось и скумбрия, можно хранить в замороженном виде в течение 3 месяцев.
Срок хранения мяса в морозилке зависит от вида. Для свинины это 2 месяца, для мясного фарша и баранины — 3 месяца, говядина может храниться до 9 месяцев.
Приготовленные бобовые (фасоль, нут, чечевица) можно хранить в морозильной камере 3 месяца. Остатки еды, например, приготовленный рис, можно хранить в морозильной камере также в течение 3 месяцев.
Для безопасного размораживания переложите продукты из морозильной камеры в холодильник на 24 часа. При таком размораживании сохранится больше витаминов. Мясо и рыба — скоропортящиеся продукты. Медленная разморозка в холодильнике максимально сохранит их качество.
Нина Донских.
По материалам сайта здоровое-питание.рф
Фото: Наталия Бахарева.
Изображение создано при помощи искусственного интеллекта.