Один из способов увеличить пользу, которую мы получаем от еды, – выбирать продукты, выращенные в вашей местности. При этом желательно, чтобы продукты были сезонными. Порой невзрачное яблочко из сада неподалеку может оказаться полезнее красивого и долго хранящегося заморского аналога. И на такие покупки есть пять аргументов.
- Больше вкуса и аромата
Если овощ или фрукт вырос недалеко от вашего места жительства, он с гораздо большей вероятностью попадет на стол свежим, чем в случае, когда он выращен в другой стране и прошел небыстрые этапы перевозки и хранения. А свежесть – это лучший вкус и аромат. Наверняка вы убеждались в этом на собственном опыте: например, великолепно выглядящая зимняя клубника или помидоры по вкусу и запаху не идут ни в какое сравнение с местными, выросшими летом на грядке.
- Больше пользы
Дело не только во вкусе. Нередко в процессе хранения полезные вещества в овощах и фруктах постепенно разрушаются. Это относится к витамину С, антиоксидантам и другим веществам. Поэтому чем меньше времени пройдет между сбором витаминной продукции и моментом, когда она окажется на столе, тем больше пользы.
- Память генов
Считается, что организм человека на генетическом уровне лучше адаптирован к тем продуктам, которые ели предки. Так что если ваши прапрадеды, как и вы, жили, например, в средней полосе России и употребляли в пищу местные яблоки, брюкву и репу, а не манго, батат и кольраби, то по крайней мере теоретически организм должен с большим энтузиазмом воспринять, переварить и усвоить первый набор продуктов по сравнению со вторым.
- Хорошо забытое старое
Локальные продукты способны расширить свой рацион и кругозор. Уже упомянутые выше репа или брюква, полузабытые крупы вроде полбяной, а с ними и традиционные, в том числе характерные именно для вашей местности рецепты помогут разнообразить меню, научиться готовить что-то новенькое и больше узнать об истории тех мест, где вы живете.
- Экономия
Немаловажный фактор – экономическая выгода. Чаще всего сезонные и местные продукты стоят ощутимо дешевле, чем их аналоги, произведенные где-то далеко. Конечно, это не значит, что стоит отказываться от продуктов, произведенных не в вашей местности. Речь о том, что на них тоже стоит обратить внимание по тем причинам, которые перечислены выше.
Нина ДОНСКИХ.
По материалам сайта Здоровое питание.РФ
Фото: Наталия Бахарева.