Виноград и содержащиеся в нем биологически активные вещества может благоприятно влиять на процессы, связанные со старением, а также с развитием сердечно-сосудистых и метаболических заболеваний. К такому выводу пришли ученые, чья работа опубликована в журнале Nutrients.
Исследователи проанализировали результаты десятков работ, посвященных винограду, виноградному соку, порошку, экстрактам и отдельным полифенолам из его состава. Особое внимание они уделили четырем ключевым процессам, которые сопровождают старение организма:
- хроническое воспаление — вялотекущий фоновый процесс, повреждающий клетки и ткани;
- окислительный стресс — избыток свободных радикалов, с которыми антиоксидантная защита не справляется;
- нарушения обмена веществ — предвестники ожирения, диабета второго типа и сердечно-сосудистых заболеваний;
- изменения кишечной микрофлоры — сдвиг бактериального баланса, влияющий на иммунитет и обмен веществ.
Что показывают эксперименты
Опыты на клетках и животных показывают, что вещества, содержащиеся в винограде, способны снижать активность воспалительных процессов, поддерживать антиоксидантную защиту и благоприятно влиять на состав кишечной микрофлоры.
В исследованиях с участием людей некоторые виноградные продукты также связали со снижением артериального давления, улучшением показателей холестерина и работы сосудов, улучшением отдельных когнитивных функций у пожилых людей, повышением работоспособности.
Основными кандидатами на роль полезных компонентов ученые называют полифенолы, в первую очередь, ресвератрол, антоцианы и проантоцианидины. Именно эти соединения демонстрируют наиболее выраженный эффект в лабораторных условиях.
Правда, честности ради, отметим: самые убедительные данные пока до конца не получены. Результаты испытаний на людях остаются неоднозначными: эффект есть, но он варьируется от исследования к исследованию. Так что виноград нельзя воспринимать как таблетку от старости, а как продукт с интересным научным потенциалом, который еще предстоит изучать.
Материал носит ознакомительный характер. Всегда советуйтесь со специалистом.
Нина Донских.
Фото: Наталия Бахарева