Свекла давно стала важной частью рациона жителей нашей страны. Этот овощ богат разнообразными полезными веществами, витаминами и минералами. Свекла приносит пользу при минимальном количестве калорий.
Свекла — неотъемлемый компонент многих известных блюд в России. Без нее невозможно представить борщ, свекольник, винегрет или селёдку под шубой. Вкусный и полезный продукт можно употреблять в сыром, в вареном и запеченном виде.
Свекла бывает обыкновенная, сахарная и кормовая. Она содержит такие микроэлементы как железо, йод, цинк, калий, магний, марганец, фтор и фосфор. В этом продукте присутствует большое количество витаминов группы В, которые необходимы для предотвращения заболеваний сердечно-сосудистой и нервной системы. Свекла полезна при нарушениях обмена веществ, проблемах с сердечно-сосудистой и гормональной системой.
Регулярное употребление свеклы способствует компенсации недостатка железа в организме и предупреждает возникновение анемии. Фолиевая кислота, которая содержится в свекле, положительно воздействует на нервную систему и полезна женщинам во время беременности, поскольку способствует оптимальному развитию плода.
Овощ также включает в себя бетаин, который участвует в обменных процессах, предотвращает интоксикацию печени и действует как профилактическое средство против ожирения и гипертонии. Еще одно важное преимущество свеклы заключается в том, что она имеет низкую калорийность, поэтому ее часто рекомендуют есть во время диеты. Более того, она обладает слабительным эффектом и может использоваться для предотвращения запоров и очищения организма.
При варке гликемический индекс овоща удваивается, поэтому людям, страдающим сахарным диабетом, рекомендуется ограничить потребление корнеплода. При повышенной кислотности желудка также следует избегать блюд из свеклы.
Торговцы в древности завезли свеклу из Индии в страны Европы и на Ближний Восток. В Средневековье люди употребляли свеклу, чтобы избежать эпидемии чумы, и даже Гиппократ использовал этот овощ в качестве лекарства. На Руси девушки применяли свеклу в косметических целях — использовали ее для придания румянца щекам.
Юлия Смагринская.
Фото: Наталия Бахарева