Когда-то Булгаков назвал чёрные семечки главной приметой распада России и предрекал, что только тогда в страну вернётся порядок, когда на улицах перестанут плеваться грязной шелухой. Что ж, возможно, он был прав как гражданин, но категорически неправ как доктор: это простой и доступный продукт, кладезь полезных веществ.
В семечках подсолнуха много витамина Е – одного из важнейших антиоксидантов, поддерживающих здоровье глаз. Даже если вы не любите семечки, просто старайтесь почаще добавлять масло подсолнечника к салатам – в нем витамина Е тоже хватает.
Семена подсолнечника состоят из белка на 20%, а в одном стакане этого полезного строительного материала наших клеток содержится почти 10 г – больше 12% суточной нормы среднего взрослого человека. Если вы как раз сейчас наращиваете мышечную массу, черные семечки могут оказаться самым простым, доступным и полезным источником белка. И никаких биодобавок покупать не надо!
Нашим сосудам и артериям жизненно необходимы здоровые полиненасыщенные жиры, и их как раз полным-полно в семечках. Так что регулярное употребление семечек (но, разумеется, несоленых) помогает снизить уровень опасного холестерина, а также уменьшить риск болезней сердца и избежать инсульта.
Семечки укрепляют иммунитет. Ведь в них содержится не только витамине Е, который благотворно влияет на состояние иммунной системы: в семечках также много цинка и селена, которые помогают нашему организму противостоять бактериям и вирусам.
Семечки защищают нервную систему. И дело не только в долгом процессе их очистки от шелухи (хотя сам по себе он сродни медитации): в черных семечках полно магния, который просто жизненно необходим нашей нервной системе. Одним из самых богатых магнием продуктом считается черный хлеб, но в подсолнечниковых семечках его в 6 раз больше! Кстати, особенно это актуально для людей старше 60 лет: с возрастом наш организм все хуже накапливает ценный магний, а между тем он критически важен для продолжительности жизни.
Эти маленькие черные зернышки подсолнуха отлично укрепляют кости, ногти и зубы. Дело в том, что кальция, который необходим для наших костей и суставов, в семечках даже больше, чем в твороге. Так что щелкайте на здоровье! Кстати, витамин D, необходимый для усвоения кальция, также содержится в семечках.
А теперь вниманию всех, кто борется с лишним весом: несмотря на большое количества жира, семечки скорее помогают худеть: все дело в высоком содержании белка и клетчатки. И то и другое отлично насыщает и помогает долго поддерживать ощущение сытости.
Несмотря на всю свою пользу, семечки подсолнечника могут быть опасны для людей с некоторыми нарушениями здоровья. Это заболевания желудочно-кишечного тракта и желчевыводящих путей. Также от семечек лучше отказаться при заболеваниях поджелудочной железы.
Нина ДОНСКИХ, фото автора.