История куриного бульона уходит в глубину веков. Уже тогда ему приписывались целебные свойства.
В древнеегипетских папирусах, которым более трёх тысяч лет, упоминался этот навар. Со временем куриный бульон стал рассматриваться как средство, полезное для здоровья — древнегреческий врач Диоскорид впервые описал его целебные свойства. Позже эти идеи подтвердил Авиценна. В XII веке врач и раввин Моисей Маймонид назначал куриный бульон пациентам с астмой и простудами, за что ему приписали прозвище «еврейский пенициллин».
С развитием медицины учёные стали изучать бульоны на предмет их пользы и лечебных свойств. В 2000 году американские пульмонологи подтвердили, что куриный бульон действительно помогает пациентам при простуде. Кроме того, он полезен спортсменам: позволяет восстанавливать электролитный баланс во время тренировок, способствует восстановлению и росту мышц.
Куриный бульон содержит вещества, необходимые организму, включая аминокислоты, важные для иммунитета. В нём есть L-карнитин — вещество, помогающее транспортировке жирных кислот к жизненно важным органам. Добавление в бульон специй может усилить отхаркивающее действие, повысить приток крови к слизистым оболочкам и поддержать иммунитет.
Нина Донских.
По материалам Пироговского университета.
Фото: Наталия Бахарева, сгенерировано при помощи ИИ