Новый год без салата оливье — как отсутствие елки на этом сказочном празднике, подарков под ней и веселого, волшебного настроения. Но если салат немного поднадоел — загляните в книгу «Кухни народов мира», где найдете много его аналогов. Давайте пробовать, пока кремлёвские куранты не возвестили о наступлении нового, 2025 года. Еще есть время!
В России существует одна из популярных вариаций знаменитого салата оливье — салат «Столичный». Его готовят из вареных овощей, мяса (обычно курицы), солёных огурцов и зелёного горошка, заправленных майонезом.
Еще один вариант — картофельный салат. Это классическое блюдо немецкой кухни из вареного картофеля, маринованных огурцов, лука и заправки из горчицы, уксуса или майонеза. Польский аналог салата оливье является популярным праздничным блюдом, особенно на Рождество и Пасху. Отличается от русского аналога добавлением яблок для легкой кислинки и корня сельдерея для аромата.
Македонский салат — родом из Франции. Он представляет собой смесь вареных овощей, нарезанных кубиками и заправленных майонезом. Обычно этот салат подают как холодную закуску или гарнир. Варианты рецепта могут различаться в зависимости от региона и личных предпочтений.
Итальянский инсалата ди ринфорцо — традиционный рождественский салат из региона Кампания, готовится из цветной капусты, маринованных огурцов, оливок, анчоусов и сладкого перца. Заправляется оливковым маслом и уксусом. Салат оливье по-итальянски можно подать как гарнир к рыбным блюдам
Популярный в испанских тапас-барах салат энсалада руса. Испанцы адаптировали рецепт русского салата оливье, добавив тунец и оливки, что придало салату местный колорит.
Японский картофельный салат — это вариация салата оливье с азиатским акцентом. В японский картофельный салат входят картофель, морковь, огурцы, лук, яйца и ветчина, заправленные японским майонезом «Кюпи». Японцы делают салат, похожий на оливье, используя майонез, который более сладкий и обладает кремовым вкусом.
Нина Донских.
Фото: Наталия Бахарева