перец, овощи, зелень, еда, продукты, фото Наталии Бахаревой

Этот удивительный овощ поражает своим ярким вкусом и привлекательным видом! Болгарский перец содержит целый комплекс полезных веществ, так необходимых организму человека. Сладкий перец идеален в свежем, тушеном или запеченном виде.

Болгарский или сладкий перец широко распространен по всему миру. Его семена были завезены в Европу мореплавателем Христофором Колумбом в 15 веке. Считается, что в Россию он попал из Болгарии, отсюда и название, которое сегодня знакомо каждому.

По биологическим характеристикам перец все же относится к ягодам, но в мировой гастрономии его используют как овощ – для салатов, закусок, гарниров. В зависимости от стадии созревания перец бывает зеленым, желтым и красным. Также существуют сорта, которые созревают до оранжевого цвета.

Растительный продукт на 94% состоит из воды, содержит белки, углеводы и минимум жиров, поэтому считается диетическим. Красный болгарский перец богат витамином С. В 100 граммах содержится практически двойная норма аскорбиновой кислоты.

За счет этого яркий плод  приносит ощутимую пользу, а именно:

  • участвует в процессе метаболизма (обмене витаминов и микронутриентов) в организме
  • известна своими антиоксидантными свойствами – нейтрализует свободные радикалы
  • стимулирует выработку интерферонов – биологически активных веществ, поддерживающих защитные силы организма. Производят их клетки иммунной системы.
  • участвует в образовании коллагена кожных покровов, соединительной ткани, кровеносных сосудов
  • способствует быстрому заживлению ран и восстановлению кожи при различных повреждениях.

Доказано, что в желтом и зеленом перце витамина С ощутимо меньше.

Также этот полезный продукт содержит витамин В6 (пиридоксин). Он участвует в обмене аминокислот и синтезе нейромедиаторов – серотонина, дофамина, норадреналина. По сути, это химические посредники, которые передают сигналы между нервными клетками и клетками-мишенями. Последние могут находиться в различных железах, мышцах. То есть, В6 укрепляет нервную систему, способствует улучшению памяти и работоспособности, нормализации сна и настроения.

Помимо витаминов в перце находятся различные микроэлементы: калий, кальций, фосфор, магний, цинк. Они принимают участие в регуляции обмена веществ, нормализуют работу сердечной мышцы и передачу нервного импульса, улучшают состояние кожи и волос.

Чтобы полезные вещества лучше усваивались, ешьте продукт свежим. При минимальной термической обработке – гриль или СВЧ, большинство свойств перца, нужных нашему организму, также сохраняются.

Нина ДОНСКИХ, по материалам сайта Здоровое питание. РФ.

Фото – Наталия Бахарева.