Многие привыкли пить кефир и квас, даже не задумываясь, есть ли в них алкоголь. Разобраться в этом вопросе помог судмедэксперт, специалист по учебно‑методической работе Мультипрофильного симуляционно-аккредитационного центра (МАСЦ) Пироговского университета Алексей Решетун.
Эксперт пояснил, что этиловый спирт в кефире и квасе действительно может присутствовать, но его количество обычно ничтожно мало. Более того, спирт есть далеко не во всех таких продуктах. А если он и есть, то при переливании напитка из бутылки или пакета часть спирта тут же улетучивается, испаряется при контакте с воздухом.
При этом реакция на даже минимальные дозы спирта у всех разная. Один человек может почувствовать изменения в самочувствии от совсем небольшой концентрации, а другой практически не заметит эффекта даже при употреблении большего количества. Всё зависит от индивидуальных особенностей организма.
В целом этиловый спирт замедляет работу нервной системы: он влияет на передачу импульсов и снижает скорость реакции на разные раздражители, в том числе на зрительные сигналы. Поэтому даже следовые количества вещества могут иметь значение, все индивидуально.
Нина Донских.
По материалам Пироговского университета.
Фото: Наталия Бахарева, сгенерировано при помощи ИИ