СВЧ–печи есть практически в каждом доме. Насколько они безопасны?
В 1946 году инженер Перси Спенсер получил патент на изобретение микроволновой печи. Ученый обратил внимание на нагревание продуктов во время излучения от магнетрона.
Первые микроволновки были выпущены тогда же. Сначала они не поступили в массовое производство, а использовались для размораживания продуктов в солдатских столовых. Весили такие агрегаты около 350 кг, высотой доходили до 1,8 м, мощностью – до 3000 т, работали на водном охлаждении.
Микроволны внутри печи – это обычное электромагнитное излучение сверхвысокой частоты (отсюда и название СВЧ) 2450 МГц, которая установлена международными стандартами. Оно не мешает работе другой техники, функционирующей за счет микроволн.
Пища, будь то куски мяса или рыбы, содержит дипольные молекулы. Молекулы пищи обладают положительным зарядом на одном конце, отрицательным – на другом. При действии на них электрического поля они выстраиваются строго по направлению силовых линий поля. При изменении полюсов у электрического поля дипольные молекулы меняют полюса.
1 МГц – миллион колебаний в секунду. То есть дипольные молекулы, как и электромагнитное поле в микроволновке, поменяют столько раз свои полюса. При частоте микроволн 2450 МГц включенной СВЧ-печи молекулы бесконечно меняют полюса, трутся друг о друга. Благодаря трению происходит нагревание продукта.
У микроволновки есть плюсы и минусы. По достоинству хозяйки ценят то, что пища в ней разогревается быстро; можно готовить и размораживать полуфабрикаты. У микроволновки компактные размеры и она проста в использовании.
Существует мнение, что излучение от микроволновки может нанести вред. Так, журнал Earthletter приводит научные факты о свойствах микроволновки, способных причинять вред, согласно исследованиям, проведенным в 1991 году. Это: ухудшение качества пищи; преобразование аминокислот и других соединений в токсичные вещества; снижение пищевой ценности продуктов.
Некоторые исследователи отмечают, что пища, приготовленная в микроволновой печи, имеет низкий показатель рН. Но все же в современном мире принято считать, что микроволны не оказывают никакого радиоактивного воздействия на человека, находящегося рядом с прибором. Большинство ученых склоняются к тому, что излучение, создающееся внутри прибора, не может выйти наружу и воздействовать на находящихся рядом людей.
Микроволновка может быть небезопасна, если она повреждена или при неправильной эксплуатации.
Нина ДОНСКИХ.
По материалам сайте Здоровое питание.РФ
Фото: Ольга Бахарева.