В холодную пору года всем так хочется согреться. Каждый делает это по-разному. Одни согреваются теплый зимний гардероб, у других – спортивные пробежки (подойдет все – от коньков и лыж до просто активной прогулки), но всем нам именно зимой хочется чего-то жирненького. И для этого пельмени – блюдо, у которого много почитателей. В них есть тесто, углеводы и жирное мясо. Идеальное блюдо в морозы!
Но тут, советуют диетологи, нельзя переусердствовать! Ведь в еде, как известно, важна мера. Иначе бесконтрольное поедание пельменей может сказаться на фигуре. Мы и так за зиму, как правило, набираем килограммы, а жирная еда как нельзя лучше этому способствует.
Откуда это блюдо появилось на нашем столе?
История появления
Пельмень — это искаженное «пельнянь» на языке коми. Переводится буквально как «хлебное ухо». В России пельмени появились благодаря финно-угорским племенам — северным кочевникам, посетившим Предуралье.
Ушки из начиненного мясным фаршем теста сразу же идеально вписались в традиции многих народов, населяющих Россию. Пельменю даже памятник поставили. Он находится в Удмуртии, в городе Ижевск. Ижевский Пельмень является частью проекта молодого художника «Памятник пельменям», суть которого сам автор изложил предельно просто:
«Одной из культурных технологий при работе в регионах является брэндирование. Есть город Мышкин, в котором вся индустрия туризма завязана на образе мыши. Для Удмуртии предлагается брэнд «Удмуртия – родина пельменей»… Городское пространство насыщается образами пельменей: скульптуры, памятники, пуфики в клубах и квартирах, туристическая атрибутика – футболки, значки и т.п.»
Традиции
Но больше всех уважают пельмени сибиряки. Сибирская традиция лепить пельмени всей семьей сохранилась и сегодня. Это и понятно, налепить надо было много, на всю долгую зиму.
Еще одной устоявшейся традицией было подавать пельмени гостям в большой посудине. Это символизировало единение всех за столом. А вот если хозяин подавал каждому гостю отдельно, это можно было расценить, как желание поскорее от них отделаться.
Есть еще традиция класть в пельмени разные добавки и потом гадать, какое будущее ожидает нашедшего ту или иную начинку.
А еще пельмень – символ уютного дома, большой семьи. Когда вся родня собирается за одним столом, чтобы налепить пельменей, ведет неспешные разговоры, обсуждает новости – всем тепло и уютно.
Нина ДОНСКИХ.
Фото автора.