одуванчики

Гастрономический эксперимент, или Три полезных и вкусных сорняка

Необычный секреты здорового питания раскрыли диетологи. Сохранить здоровье и молодость на долгие годы нам поможет добавление в пищу съедобных сорняков, употребление которых способствует восполнению запаса витаминов и микроэлементов в организме. Помимо пользы, эти растения обладают приятным вкусом.

Сорную траву не слишком привечают на российских дачах. Огородники стремятся скорее избавиться от сорняков, но мало кто из них догадывается о целебных свойствах некоторых дикорастущих растений. Предлагаем вашему вниманию три съедобных сорняка для здоровья и долголетия.

И на ранку, и в салат – подорожник просто клад!

Подорожник

Подорожником многие из нас в детстве лечили ободранные коленки. Достаточно было приложить сорванный листик подорожника к ране, чтобы остановить кровотечение и успокоить боль. Юная героиня песни, написанной на стихи Михаила Танича, спрашивала у подорожник-травы о любви.  Зеленый лекарь, врачевавший людям раны телесные и душевные, оказался еще и съедобен. Подорожник может стать вкусным ингредиентом для салата или супа. Он обогатит рацион витаминами А, С и К, магнием, кальцием, калием и барием, полисахаридными и биофлаваноидами. Употребление в пищу подорожника поможет сохранить здоровье и укрепить организм в период бушующих вирусных инфекций. Подорожник эффективен в борьбе с воспалительными процессами в организме и для снижения артериального давления.

Подорожник в салате

Сныть на замену аскорбинке

Суп со снытью

Сныть является неплохой альтернативой аскорбинке, благодаря повышенному содержанию в траве витамина C. Растение богато витаминами группы В, поэтому особенно полезно людям с возбудимой нервной системой. Оно содержит антиоксиданты, способствующие продлению молодости.  Согласно мнению фитотерапевтов, существенную пользу для здоровья человека приносят и микроэлементы растения, такие как: калий, кальций, медь, железо, марганец, кобальт. Полезный сорняк используют в качестве профилактического противоракового средства. Отмечаются также иммуномодулирующие свойства этой травы. Сныть рекомендуется к употреблению людям, страдающим проблемами со стулом и гипертоникам для понижения артериального давления. Истинные гурманы считают сныть приятной на вкус как в сыром виде, так и после кулинарной обработки.

Салат из сныти

Одуванчик: польза от корней до стеблей

Одуванчики

Одуванчик давно известен своими лечебными свойствами. В фитотерапии популярен одуванчиковый мед, который является одним из эффективных лекарственных средств. Одуванчик уникален тем, что полезными у этого растения считаются абсолютно все части: стебли, бутоны, листья, соцветия, даже корешки. Каждая их них съедобна. Например, в листьях содержится провитамин А, никотиновая кислота, железо, фосфор и марганец. Повышенное содержание в растении витамина С позволяло использовать его в качестве средства для лечения цинги. Одуванчик способствует улучшению пищеварения, выведению лишней жидкости, ядов и токсинов. Соком одуванчика лечат дёсны, кости и суставы.

Мед из одуванчика

Хозяюшкам следует стать более благосклонными к сорнякам, ведь они ничуть не уступают культурным растениям по вкусовым свойствам и не менее полезны для здоровья.

В дополнение к тройке самых полезных сорных трав летний рацион можно разнообразить и другими вкусными сорняками, например, лебедой, клевером и дягилем. С ними список гастрономических экспериментов станет еще шире.

Юлия Смагринская.

Фото из открытых источников.

Метка: Подорожник