Что нужно, чтобы поднять себе настроение? Всего лишь съесть чего-нибудь вкусненького, а лучше сладенького! Прекрасно, если вы можете это приготовить своими руками. Только вот в каждом рецепте, даже самом простом, есть свои секреты и нюансы…
Не опускаем нос, берем себя в руки и начинаем с малого. Например, с коржа для медовика!
Выкладываем на стол ингредиенты для теста:
Яйцо – 2 штуки
Сахар/сахарная пудра – 200 гр.
Мука – 500 гр.
Сливочное масло – 50 гр.
Мед – 50 гр.
Сода пищевая – 1 чайная ложка
Так, все собрали, пересчитали, разложили ингредиенты по мискам. Теперь достаем ковш и ставим на столешницу. Следующее действие – разбиваем туда яйца, сыплем сахарную пудру и начинаем взбивать компоненты венчиком. А теперь ставим на огонь! Оговорюсь, что огонь не должен быть слишком сильным. Чуть выше среднего подойдет идеально.
Немного помешав содержимое ковша, добавляем масло и мед. Придется немного подождать, когда масло растопиться, чтобы начать снова все перешивать. К слову, не волнуйтесь, если взбивать массу в небольшой кастрюльке придется долго – все идет по плану.
После того, как масло полностью растворится, добавляем сахарную пудру и соду. Дальше начинается магия – объем массы внутри ковша увеличивается и сверху начинает пениться. Если боитесь, что содержимое вылезет наружу – убавьте немного огонь…
Мы уже на середине пути!
Теперь насыпаем муку в содержимое небольшой кастрюльки. Только не думайте, что здесь все так просто. Муку нужно просеять через ситечко. Масса внутри ковша при этом вскоре начнет загустевать, но это не значит, что не надо помешивать – наоборот!
Как только масса загустеет, выкладываем ее на стол, заранее насыпав на поверхность горку муки. Да, сначала тесто будет липнуть к рукам, но нужно набраться терпения. А теперь начинается тренировка для рук – вымешиваем будущий корж!
После того, как массу вымесили, и она перестала прилипать к рукам, заворачиваем ее в пищевую пленку. Это нужно для того, чтобы будущий корж немного полежал в холодильнике и «отдохнул». Двадцати минут вполне хватит. Дальше необходимо шар из теста разделить на восемь-девять ровных частей. Это не так просто, как кажется на первый взгляд.
Предпоследнее действие простое – нужно скалкой раскатать тесто под необходимую форму. Легче раскатать круг. Но я же не ищу легких путей, поэтому выбрала форму квадрата. Его потом можно легко разрезать на ровные, небольшие порции.
И вот мы добрались до конечной фазы!
Перекладываем раскатанную массу на противень. Подскажу одну хитрость – зубцами вилки обязательно сделайте проколы в тесте. Это необходимо, чтобы оно не вздувалось и не деформировалось при выпекании.
После этого убираем противень с тестом в разогретую до двухсот градусов духовку. Обязательно ставим себе таймер на четыре минуты, иначе можно достать уже сладковатый и подугленный тестосухарик. К слову, у каждой духовки свои особенности, поэтому и время приготовления может отличаться.
И вот он, корж, перед вами! Все просто, правда ведь? А о креме для медовика расскажу в следующий раз.
Анастасия Ширяева
Фото и видео автора
Читайте также:
