fbpx
кокосовое масло

Кокосовое масло: шесть фактов за и против


Продукты питания, как и многие другие вещи подвержены веяниям моды. И каждый раз, когда продукт становится модным, возникает соблазн употреблять его как можно чаще. Однако мера важна во всем. Это важно знать, чтобы не заработать при частом употреблении этого растительного продукта побочных эффектов.

кокосовое масло

1. Кокосовое масло приводит к повышению уровня холестерина

Если кокосовое масло на протяжении длительного времени остаётся единственным источником жира в рационе, это может негативно повлиять на состояние сердечно-сосудистой системы. Кокосовое масло не содержит холестерин, но содержит большое количество насыщенных жиров. Известно, что именно насыщенные жиры (как животного так и растительного происхождения) приводят к повышению в крови уровня «плохого» холестерина ЛПНП, который связан с высоким риском сердечного приступа и других сердечно-сосудистых заболеваний.

2. Кокосовое масло может привести к расстройству пищеварения

Послабление стула – самый частый побочный эффект, наблюдаемый у здоровых добровольцев, принимающих кокосовое масло во время исследований. При ежедневном употреблении может провоцировать диарею или другие проблемы с кишечником.

3. Кокосовое масло может привести к развитию аллергической реакции

Развитие аллергических реакций чаще встречается после наружного применения кокосового масла как в чистом виде, так и в составе косметических средств.

4. Кокосовое масло может быть опасно при использовании в качестве интимной смазки

Опасно применять любые смазки на масляной основе, в том числе кокосовое масло при использовании барьерных средств контрацепции, это может нарушить их целостность и снизить защитный эффект.

кокосовое масло

5. Кокосовое масло «забивает поры»

Кокосовое масло относится к относительно камедоногенным маслам. Для обладателей жирной кожи кокосовое масло может быть не лучшим выбором для использования в качестве косметического средства.

6. Кокосовое масло может быть небезопасно во время беременности

В ряде случаев кокосовое масло может содержать добавки, потенциально опасные для здоровья, особенно во время беременности.

Похоже, самое опасное в кокосовом масле – это ажиотаж и ореол здоровья вокруг него. В целом, кокосовое масло – достаточно универсальный вариант средства ухода за кожей (при отсутствии индивидуальной негативной реакции). А при использовании в рационе оно обязательно должно чередоваться с другими растительными маслами.

Диетологи советуют использовать нерафинированное кокосовое масло, оно содержит наибольшее количество питательных веществ и наибольшее количество антиоксидантов.

Нина ДОНСКИХ, по материалам портала «Здоровое питание».

Читайте также:

Восемь способов отличить натуральный мёд от искусственного

кокосовое масло

Чем отличается кокосовое масло от пальмового?

 

Недавно увидела в сетевом магазине  в продаже кокосовое масло. В стеклянной баночке просматривалась густая смесь белого цвета, напоминающая более привычный для нас смалец.

«Не берите его, это же пальмовое масло!» – сказала мне проходившая мимо женщина.

пальмовое масло

«Как же пальмовое – кокосовое», – ответила ей я.

«Ну, а кокосы на чем растут? На пальме! Значит, и масло пальмовое, а оно вреднющее».

После такого диалога мне самой стало интересно, в чем же разница?

В принципе, и то, и другое масло широко используется в пищевой индустрии.  Пальмовое масло получают путем прессования (выжимки) мясистой части плодов масличной пальмы.  Кокосовое – из мякоти (копры) коричневого, т. е. зрелого, кокоса.

Оба масла тропические, они тают при температуре выше комнатной, и затвердевают при более низкой. В каком-то смысле, они даже могут служить заменой сливочному маслу или маргарину.

Пальмовое имеет красноватый оттенок, т.к. в нем много каротиноидов. Кокосовое – белого  цвета.

Кокосовое масло используется в смесях масел, при изготовлении кондитерского жира, попкорна и различных закусок. Его также добавляют в детское питание и сливки без содержания лактозы.

Пальмовое входит в состав многих продуктов (особенно фабрично обработанных), включая выпечку, маргарин и мороженое. Его добавляют в салат, и используют для приготовления пищи в целом. На нем часто жарят лапшу, картофельные чипсы и пончики.

По поводу полезных свойств этих продуктов ученые по сей день не пришли к единому мнению. Эти продукты низкокалорийны: 1 ст.л. пальмового масла содержит 120 калорий, а такой же объем кокосового — 117 калорий. Оба вида имеют по 13.6 г жира на одну столовую ложку. Белка и углеводов не содержат. Для сравнения: в столовой ложке сливочного масла – 224.4 ккал.

В тропических маслах очень много насыщенных жиров. По оценкам Медицинского центра Langone (при Университете Нью-Йорка), в кокосовом масле содержится более 90% насыщенных жиров, а соотношение насыщенных и ненасыщенных жиров в пальмовом масле примерно одинаково. В пальмовом масле много витамина Е — жирорастворимого антиоксиданта, который защищает от разрушения другие витамины, красные кровяные тельца и жировую ткань.

Масло кокоса содержит всего лишь 0.01 мг витамина Е на столовую ложку. И в том, и в другом масле присутствуют следы других питательных веществ

Хотя кокосовое и пальмовое можно использовать в приготовлении пищи, есть варианты и получше в плане пользы для здоровья, нам, жителям центральной части страны, ближе кукурузное, соевое, подсолнечное (в них полиненасыщенные жиры), а также оливковое и кунжутное (мононенасыщенные жиры). Последние два считаются особенно полезными.

Избегайте масел, на которых указано «частично гидрогенизированные». Это означает, что в них есть трансжиры, которые повышают холестерин в крови.

Теперь вы знаете, чем отличается кокосовое масло от пальмового.

Нина ДОНСКИХ.

Фото из открытых источников.

 

Читайте также:

Сладкая статистика: россиянин съедает 39 кг сахара в год

Метка: кокосовое масло